Το Ινστιτούτο Οικονομικής Ανάλυσης και Επιχειρηματικότητας του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας υλοποιεί το Ερευνητικό Πρόγραμμα «EIT Food– RIS Consumer Engagement Labs, 2024» εκπροσωπώντας την Ελλάδα. Το EIT Food RIS Consumer Engagement Labs 2024 αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες πρωτοβουλίες συν-δημιουργίας τροφίμων στην Ευρώπη. Στο έργο το οποίο συντονίζεται από το Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας συμμετέχουν ιδρύματα από 10 Ευρωπαϊκές χώρες και χρηματοδοτείται από το EIT- European Institute of Innovation and Technology.
Καθώς ολοκληρώθηκε το πρώτο στάδιο του EIT Food RIS Consumer Engagement Labs 2024, εκ μέρους του Ινστιτούτου Οικονομικής Ανάλυσης και Επιχειρηματικότητας – Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας, εκφράζουμε την ευγνωμοσύνη μας σε κάθε μέλος της ομάδας μας (φοιτητές/τριες και συντονιστές/τριες του Πανεπιστήμιου Δυτικής Μακεδονίας) που συνέβαλαν στην επιτυχία αυτής της πρωτοποριακής πρωτοβουλίας.
Από τις οξυδερκείς συζητήσεις κατά τη διάρκεια των εισαγωγικών συνεδριών μας έως τις καινοτόμες ιδέες προϊόντων που παρουσιάστηκαν στην τελευταία μας συνάντηση, η αφοσίωση, η δημιουργικότητα και η συνεργασία της ομάδας ήταν πραγματικά εμπνευσμένες. Μαζί, μελετήσαμε τις συμπεριφορές των καταναλωτών, δημιουργώντας λύσεις που έχουν τη δυνατότητα να φέρουν επανάσταση στη βιομηχανία τροφίμων.
Ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ στην ομάδα της εταιρίας ΑΡΩΣΙΣ ΑΕ για την ενεργό συμμετοχή τους στις συνεδρίες συν-δημιουργίας προϊόντων και για τον κεντρικό ρόλο τους στην επιλογή της ιδέας του προϊόντος που θα λανσαριστεί. Η συνεργασία τους ήταν καθοριστική για τη διαμόρφωση της κατεύθυνσης αυτού του προγράμματος και είμαστε εξαιρετικά ευγνώμονες για την αφοσίωσή τους και τη δέσμευσή τους.
Θα θέλαμε επίσης να εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη μας στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας για την ανεκτίμητη συνεισφορά του στα εργαστήρια δέσμευσης καταναλωτών του EIT Food RIS. Ως πρωτοπόροι στη μεθοδολογία συν-δημιουργίας, η καινοτόμος προσέγγισή τους έχει εμπλουτίσει τη διαδικασία μας, επιτρέποντάς μας να προσελκύουμε καταναλωτές και παραγωγούς με δυναμικό και αποτελεσματικό τρόπο. Η αφοσίωσή τους στην προώθηση της συνεργασίας και της καινοτομίας στη βιομηχανία τροφίμων είναι πραγματικά αξιέπαινη και είναι τιμή μας που είχαμε την ευκαιρία να συνεργαστούμε μαζί τους.
Ο προβληματισμός κατά τις τελευταίες εβδομάδες συνεργασίας και μάθησης μας γεμίζει περηφάνια και αισιοδοξία για το μέλλον της καινοτομίας στα τρόφιμα. Το πάθος και η αφοσίωσή της ομάδας έθεσαν τις βάσεις για μεταμορφωτική αλλαγή και προσδοκούμε με ανυπομονησία να δούμε τους καρπούς των συλλογικών μας προσπαθειών να εκδηλωθούν σε απτές λύσεις που ανταποκρίνονται στις πιεστικές ανάγκες της κοινωνίας.
Για άλλη μια φορά, ευχαριστούμε όλη την ομάδα για την ανεκτίμητη συνεισφορά, τις γνώσεις και την αδιάκοπη επιδίωξη της αριστείας. Μαζί, διαμορφώνουμε ένα φωτεινότερο, πιο βιώσιμο μέλλον για τις επόμενες γενιές. Ευχαριστούμε το EITfood για αυτή τη μοναδική εμπειρία.
